הודעה לבעלי האתר
לקבלת הצעת מחיר ופרטים בהרחבה, השאירו פרטים
או התקשרו: 050-4387744
או התקשרו: 050-4387744
קורס שוקולטיירים ברמה בינלאומית והקפדה לרמת ביצוע הגבוהה ביותר בשוק.
תלמידי הקורס ירכשו בסיס תיאורטי רחב וילמדו על סגולות של פולי הקקאו ואת הסודות של הכנת השוקולד.
הלימודים בכיתות קטנות בהנחיית השוקולטייר ושף קונדיטור Neal John Fogel
תלמידי הקורס ירכשו בסיס תיאורטי רחב וילמדו על סגולות של פולי הקקאו ואת הסודות של הכנת השוקולד.
הלימודים בכיתות קטנות בהנחיית השוקולטייר ושף קונדיטור Neal John Fogel
קורס BCC
מתקיים יום בשבוע במהלך תקופה של חודשיים -
9 מפגשים 40 שעות מעשי -ו5 שעות תאורטי.
נושאים:
1) מבוא לשוקולד
2) שיטות טמפרור, שוקולד מלא ודובדבנים באלכוהול (עבודה עם פונדנט)
3) מלייות ע"ב שומן , הכנת פרלינה .
4) מליות ע"ב נוזלים, גנאשים , קרמל (+פרי)
5) שילוב טעמים ומרקמים + שיטות צביעת תבניות
6) בניית מתכונים וחיי מדף
7) שיטות עבודה, בלגי / צרפתי
8) צורות גדולות , קישוטים ונגיעות בפיסול.
9 מפגשים 40 שעות מעשי -ו5 שעות תאורטי.
נושאים:
1) מבוא לשוקולד
2) שיטות טמפרור, שוקולד מלא ודובדבנים באלכוהול (עבודה עם פונדנט)
3) מלייות ע"ב שומן , הכנת פרלינה .
4) מליות ע"ב נוזלים, גנאשים , קרמל (+פרי)
5) שילוב טעמים ומרקמים + שיטות צביעת תבניות
6) בניית מתכונים וחיי מדף
7) שיטות עבודה, בלגי / צרפתי
8) צורות גדולות , קישוטים ונגיעות בפיסול.
ניל ג'ון פוגל, שוקולטייר, שף קונדיטור ומנהל בית הספר
בוגר בהצטיינות של מגמות : שוקולטייר, אפיה, קונדיטוריה, מטבח בבית הספר ה - Le Cordon Bleu באנגליה. עבד במסעדת מישלן Bibendum כשף מחלקה, בבית מלון Chancery Court (מרשת מלונות Mariot) כשף מחלקת קונדיטוריה ושוקולד, ניהל כשף קונדיטור בחברת קיטרינג "טעם וצבע". במשך עשור ניל מלמד את תחום הקונדיטורה ושוקולד , ברמת הדיקנות , ידע , הבנת החומר ובאהבה כדי למצות במלואו של התוצר הסופי. 
בכל מחזור נפתחים 4 קורסים:
קורסי בוקר הינם 8:30-13:30קורסי ערב הינם 15:00-20:00
כל מחזור הימים משתנים - בתקופת מחזור מרץ / יוני , יש גם ימי שישי קורס בוקר.
